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En las paellas marineras o de marisco, el protagonismo recae en los productos del mar. Se utilizan pescados y mariscos del litoral cantábrico: mejillones, almejas, chipirones o langostinos que aportan frescura, textura y un sabor a mar que no se consigue con productos congelados o de baja calidad.

Cada pieza se selecciona con cuidado, respetando la estacionalidad y apostando por proveedores que garantizan una pesca responsable y sostenible.