Zergatik Valentziarrak?
Valentziarrak negozioa da, baina ez sistema kapitalistaren ohiko negozioa. Behintzat, ez du bilatzen etekinak ahalik eta gehien errentagarri bihurtzea, kalitate-prezio erlazio onena duen produktua erosiz arrozak eta paellak egiteko. Lehenik eta behin, egunero elikatzen gaituztenak elikatu nahi ditugu, hau da, hurbileko gure nekazariak eta abeltzainak.
Bertakoaren, zaporearen, kalitatearen, iraunkortasunaren eta subiranotasunaren aldeko apustu gisa
Horregatik erabiltzen ditugu Euskal Herriko osagaiak, eta ezinezkoa denean, Jatorri Deitura Babestua (BJD) duten ziurtagiriak. Gainera, jaki freskoak eskaini nahi dizkiegu gure mahaikideei. Elikadura-burujabetza funtsezkoa da bertako janaria, prezio justuan, elikagarrian eta zaporetsuan eskaintzeko. Eta gero eta ezegonkorragoa den testuinguru global batean independenteak izateko. Gainera, klima-aldaketak asko kezkatzen gaitu, beraz, planetaren beste puntatik datozen elikagaien kontsumoa murriztu behar dela uste dugu.
Bestalde, arrozak eta paellak egiten ditugu valentziarrak garelako. Herrialde Valentziarretik, Burjassotetik eta Alacantetik gatoz. Janaria prestatzea gustatzen zaigu, eta XXI. mendeko ekintza iraultzaile gisa aldarrikatzen dugu (nora iritsi garen!, esango lukete gure amonek). Eta produktu prestatu, fresko eta tradizional bat eskaintzen dugu, aurrez prestatutako eta prestatutako ezer gabe. Ez da hitz egiteko modu soil bat.
Borroka dezagun "sukalderik gabeko etorkizun" horren aurka
Valentziako enpresari batek duela gutxi esan zuen 2050erako ez dela sukalderik egongo. Hasi da sukalderik gabeko alokairuko pisuak izaten. Beraz, beti bezala, boterea eta dirua dutenek titular handiak ematen dituzte komunikabideetan: batzuek, gero eta pisu txikiagoak egin ditzakete sukalderik gabe, eta eraikitako metro karratuko errentagarritasuna handitu dezakete; besteek, prestatutako janaria saltzen dute (haiek aukeratutako osagaiekin), sukalderik ez dutelako jada kozinatu ezin duen jendeak behar duena. WIN-WIN (haiena, noski).
Bidezko prezioa (guztientzat)
Beraz, paella errazioak eskain genitzake pertsonako 6 eurotan? Bai, supermerkatuetan eta dendetan erosten, nongoak diren ez dakigun osagaiak. Produktu izoztuak erabiliz. Baina hori ez doa gurekin. Berdin pentsatzen duten eta bazkari batean 5 euro aurreztu nahi ez dituzten pertsonen bila gabiltza, ondoren gintonicean gastatzeko. Valentziarrak kalitatearen sinonimoa da, bidezko prezioa (garestia ez dena, plater estandar bat bezala ordainduko duzu edozein jatetxetan) eta produktore, sukaldari eta kontsumitzaileekiko errespetua.
