Horregatik erabiltzen ditugu Euskal Herriko osagaiak, eta ezinezkoa denean, Jatorri Deitura Babestua (BJD) duten ziurtagiriak. Gainera, jaki freskoak eskaini nahi dizkiegu gure mahaikideei. Elikadura-burujabetza funtsezkoa da bertako janaria, prezio justuan, elikagarrian eta zaporetsuan eskaintzeko. Eta gero eta ezegonkorragoa den testuinguru global batean independenteak izateko. Gainera, klima-aldaketak asko kezkatzen gaitu, beraz, planetaren beste puntatik datozen elikagaien kontsumoa murriztu behar dela uste dugu.

Bestalde, arrozak eta paellak egiten ditugu valentziarrak garelako. Herrialde Valentziarretik, Burjassotetik eta Alacantetik gatoz. Janaria prestatzea gustatzen zaigu, eta XXI. mendeko ekintza iraultzaile gisa aldarrikatzen dugu (nora iritsi garen!, esango lukete gure amonek). Eta produktu prestatu, fresko eta tradizional bat eskaintzen dugu, aurrez prestatutako eta prestatutako ezer gabe. Ez da hitz egiteko modu soil bat.